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총 3장의 사진, 왼쪽부터 까만 눈이 특징인 작은 새우를 젓갈로 담겨놓은 사진, 가운데는 새우젓을 플라스틱 병에 담아놓은 사진, 오른쪽엔느 목포수협 젓갈 위판에서 창고에 가득 찬 젓갈과 그것을 나르는 인부 모습.

 

목포 젓갈류

전라도 음식의 개성인 짭짤한 젓갈류! 바다가 가까워 소금기 띤 해산물이 많고 그 싱싱한 해산물로 만들어내는 전라도 젓갈은 많은 사람들에게 그 특유의 짭짤한 맛으로 사랑받고 있다. 짭짤하게 담그지 않으면 오래갈 수도 없고 깊은 맛도 못내는 젓갈은 어패류의 내장에 소금을 가하여 부패균의 번식을 억제하고, 어패류 자체의 효소와 외부 미생물의 효소작용으로 육질을 분해시킨 것으로 독특한 풍미의 발효식품이다.

 

구입처

젓갈류 구입처 안내표입니다.
업체명 성명 전화 (061) 업체명 성명 전화 (061)
나주상회 강신면 244-8704 삼양상회 박영식 243-3904
빛고을식품 김성우 242-4941 삼학상회 이금례 243-5585
삼영상회 박상용 244-4492 신안상회 최용웅 244-7571
영광상회 한귀자 244-8705 신영상회 장영완 245-5830
전인상회 윤승수 244-8148 신진상회 박현숙 243-0446
다도해식품 김동진 242-3363 영창상회 김맹호 244-4053
대한상회 김정학 244-9117 제일상회 김민채 244-5643
목포상회 장영식 242-3278 조양상회 조양원 242-1650
비금상회 성준섭 244-4080 협동상회 전길남 244-1629

 

 

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